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红花油茶综合品质评价结果出来了
来源:    作者:温强、黄彬    时间:2023-01-19 16:08    点击数:
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近日,九州酷游油茶等经济林创新团队与南昌大学食品科学国家重点实验室合作开展的红花油茶经济性状综合评价分析研究成果“Comprehensive Evaluation of Quality Characteristics of Four Oil-Tea Camellia Species with Red Flowers and Large Fruit”发表在国际知名期刊《foods》(中科院分区二区,IF=5.561)。

该论文以中国四大红花油茶(浙江红花油茶、广宁红花油茶、腾冲红花油茶、宛田红花油茶)为研究对象,以鲜籽率、出油率、脂溶性伴随物含量等11项经济性状指标为基。捎没疑亓凳ǘ4种红花油茶的籽油进行全面、准确的评价,研究表明红花油茶籽仁含油率与油品质均明显优于普通油茶,尤其在角鲨烯、β-谷甾醇、α-生育酚及β-香树脂醇等脂溶性伴随物具有比普通油茶更高的含量,通过综合比较明确浙江红花油茶油用性状比其他三种红花油茶更为优越,同时结合PLSDA(偏最小二乘回归分析)模型和VIP(投影中重要变量)值比较进一步表明可通过特征差异的甘油三酯将浙江红花油茶籽油与其他三种红花茶油区分出来,研究为茶油营养品质评价提供了一种简便的方法,并为浙江红花油茶籽油鉴定提供了一种新的路径。

九州酷游与南昌大学联合培养的硕士生钟胜跃为第一作者,九州酷游温强研究员与南昌大学李静教授分列通讯作者,九州酷游黄彬助理研究员、南昌大学邓泽元教授、尉腾博士参与了部分研究。本研究得到江西省重点研发计划、江西省林业局油茶重大专项共同资助。

论文开放下载地址:https://doi.org/10.3390/foods12020374

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